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郫縣豆瓣醬的制作技巧

來源:郫縣豆瓣醬 瀏覽:1880次 時間:2018-01-25 所屬分類:企業商機

郫縣豆瓣醬的制作技巧
郫縣豆瓣用以炒菜,分外提色增香,是郫縣最著名的特產,是烹調川菜的必備調料,在晚飯界被譽為“川菜之魂”。特別是郫縣豆瓣烹制的“回鍋肉”、“豆瓣魚”、“麻婆豆腐”、“魚香茄子”等,具有濃郁的四川風味,被公認為是川菜家常味中的代表。豆瓣的運用主要是在制作川菜的時候,沒有豆瓣制作的川菜就不是正宗的川菜,無論是在色彩上面還是在味道方面,都將受到影響。其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚;郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇味和濃稠紅亮.
文章轉載自:http://www.hnhaokoufu.com/    郫縣豆瓣醬

[ 文章來源:郫縣豆瓣醬 ]

 

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